公開日　7月1日 開催日　7月6日 　　　　　 「わかやまジビエ料理講習会」を開催します！ 連絡先 農林水産部　農業生産局　畜産課 担当者 南、上田 電話 073-441-2924　（内線2928） FAX 073-431-0904 E-mail １．日　　時 　  令和４年７月６日（水）１４：００〜１６：００（受付　１３：４０〜） 　　　（タイムスケジュール） 　　　　１４：００〜　開会 　　　　１４：１０〜　調理講習会開始 　　　　１５：１０〜　試食、個別質問、アンケート記入　等 　　　　１６：００　　終了 　 ２．会　　場 　　フリースペース「Ｔ−ＬＡＢＯ」　 　　　住所：〒640-8331　和歌山市美園町５丁目４−２（みその商店街内） ３．講　　師　　和歌山マリーナシティホテル　総支配人・総料理長　齊藤 実　様 　　＜プロフィール＞ 　　　わかやまジビエ振興協議会副会長。１９８５年から４年間、フィレンツェ「エノテカ・ピンキョーリ」、ミラノ郊外「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」などミシュラン三つ星リストランテをはじめとする１２のレストランで修業する。２００５年より、日本を代表するイタリアンシェフ約３００名が所属する団体「日本イタリア料理協会」副会長を務める。 ４．メニュー（予定） 　　●猪肉のサルシッチャとナスのリガトーニ 　　　（猪肉の生ソーセージとナスのパスタ ） 　　●鹿ロース肉 ナッツのコトレッタ ヴィンコットソース 　　　（鹿ロース肉 ナッツのカツレツ ブドウを煮詰めたソース） ５．参加者　　　主に県内飲食店関係者 　　　　　　　　 ６．その他 　　北は和歌山市、南は新宮市の飲食店関係者等が参加します。 【報道関係者の皆様へ】 　　　取材を希望される場合は、別紙により事前にお申し込みいただきますようお願いいたします。