| 「わかやまジビエフェスタ２０２３-２０２４」参加店舗 募集及び「わかやまジビエ料理講習会」参加者募集！ |
| 連絡先 |
農林水産部 農業生産局 畜産課
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| 担当者 |
南・樽本 |
| 電話 |
073-441-2924 |
| FAX |
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| E-mail |
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平成２３年度から毎年開催している「わかやまジビエフェスタ」（第１３回）を今年度も開催します！また、わかやまジビエの更なる普及を目指し、料理人及び学生の方を対象とした料理講習会も併せて開催します。今回初めて紀南地域（田辺市）で開催します。
つきましては、参加店舗を下記のとおり募集していますので、ご希望の方はお申し込みください。
（１）わかやまジビエフェスタ２０２３-２０２４
１．内 容 期間中、自店舗にてジビエ料理を提供。ジビエのＰＲイベント開催。
わかやまジビエフェスタホームページ等にて参加店舗の紹介。
２．期 間 令和５年１２月１日（金）〜令和６年２月２９日（木）
＊上記のうち参加可能な期間を１か月毎に選択していただけます。
３．参加費 不要
（２）わかやまジビエ料理講習会
１．日 時 令和５年７月１０日（月）１４：００〜１６：００（受付：１３：４０〜）
２．会 場 田辺市生涯学習センター４階料理実習室
住所：〒６４６−００２８ 田辺市高雄一丁目２３番１号
３．講 師 トラットリア イ・ボローニャ シェフ 小林清一 様
＜プロフィール＞
わかやまジビエ振興協議会会員。１９９５年からイタリア料理を学ぶ
ため現地の料理学校「I.C.I.F」へ入学。卒業後、トリノにあるミシュ
ラン１つ星レストラン「バルボ」で２年、アスティの名店トラットリ
ア「イ・ボローニャ」で１５年修行のうち１０年をシェフ（料理長）
として務める。２０１３年に日本へ帰国後、和歌山市で「イ・ボロー
ニャ」をオープンし、シェフを務める。
４．メニュー
●シカ肉およびイノシシ肉を使用した実用的な料理 １品ずつ 計２品
５．参加費 不要
（３）申込みについて
１．詳細及び申込書 下記畜産課ＨＰからダウンロードしてください
https://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/070400/zibiedetiikiokoshi.html
２．申込締切 ジビエフェスタ：令和５年７月２８日（金）
料理講習会 ：令和５年６月１６日（金）
３．申込先 〒640-8585 和歌山県和歌山市小松原通１−１
県庁畜産課 南・樽本 ※詳細はＨＰをご覧ください |
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