「わかやまジビエ料理講習会」を開催します！

連絡先 農林水産部　農業生産局　畜産課 担当者 池田・福島 電話 073-441-2924　（内線2928） FAX 073-431-0904 E-mail

1. 日時 　令和元年7月3日(水)14:00〜17:00(受付 13:40〜) 　(タイムスケジュール) 　　14:00〜　開会 　　14:10〜　調理講習会開始 　　16:00〜　試食、個別質問、アンケート記入　等 　　17:00　　終了 　 2. 会場 　フリースペース「T-LABO」 　住所：〒640-8331　和歌山市美園町5丁目4-2(みその商店街内) 3. 講師 　和歌山マリーナシティホテル　支配人・総料理長　齊藤 実　様 　＜プロフィール＞ 　わかやまジビエ振興協議会副会長。1985年から4年間、フィレンツェ「エノテカ・ピンキョーリ」、ミラノ郊外「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」などミシュラン三つ星リストランテをはじめとする12のレストランで修業する。2005年より、日本を代表するイタリアンシェフ約300名が所属する団体「日本イタリア料理協会」副会長を務める。 4. メニュー(予定) 　●鹿肉の赤ワイン煮込みタリアテッレ(鹿肉を使用した実用的な料理) 　●猪肉のグリーヴェ　黒アワビ茸添え(猪挽肉を使用した伝統的なイタリア料理) 5. 参加者　23名(主に県内飲食店関係者) 　※現在、参加者の募集は終了しており、追加募集は行っておりません。 6. その他 　イタリア料理をテーマにするのは今回が初めてです。 　北は和歌山市、南は那智勝浦町の飲食店関係者等が参加します。