「わかやまジビエフェスタ２０２３-２０２４」参加店舗 募集及び「わかやまジビエ料理講習会」参加者募集！

連絡先 農林水産部　農業生産局　畜産課 担当者 南・樽本 電話 073-441-2924 FAX -- E-mail

平成２３年度から毎年開催している「わかやまジビエフェスタ」（第１３回）を今年度も開催します！また、わかやまジビエの更なる普及を目指し、料理人及び学生の方を対象とした料理講習会も併せて開催します。今回初めて紀南地域（田辺市）で開催します。 つきましては、参加店舗を下記のとおり募集していますので、ご希望の方はお申し込みください。 （１）わかやまジビエフェスタ２０２３-２０２４   １．内　　容　　期間中、自店舗にてジビエ料理を提供。ジビエのＰＲイベント開催。                       わかやまジビエフェスタホームページ等にて参加店舗の紹介。   ２．期　　間　　令和５年１２月１日（金）〜令和６年２月２９日（木）                       ＊上記のうち参加可能な期間を１か月毎に選択していただけます。   ３．参加費　　不要 （２）わかやまジビエ料理講習会   １．日　　時　  令和５年７月１０日（月）１４：００〜１６：００（受付：１３：４０〜）   ２．会　　場　  田辺市生涯学習センター４階料理実習室　   　　　　　　　  住所：〒６４６−００２８ 田辺市高雄一丁目２３番１号   ３．講　　師　　トラットリア　イ・ボローニャ　シェフ　小林清一　様 　　　　＜プロフィール＞ 　　　　わかやまジビエ振興協議会会員。１９９５年からイタリア料理を学ぶ            ため現地の料理学校「I.C.I.F」へ入学。卒業後、トリノにあるミシュ            ラン１つ星レストラン「バルボ」で２年、アスティの名店トラットリ            ア「イ・ボローニャ」で１５年修行のうち１０年をシェフ（料理長）            として務める。２０１３年に日本へ帰国後、和歌山市で「イ・ボロー            ニャ」をオープンし、シェフを務める。   ４．メニュー 　　●シカ肉およびイノシシ肉を使用した実用的な料理　１品ずつ　計２品   ５．参加費　　不要 （３）申込みについて   １．詳細及び申込書　下記畜産課ＨＰからダウンロードしてください   　　　 https://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/070400/zibiedetiikiokoshi.html   ２．申込締切　  ジビエフェスタ：令和５年７月２８日（金）                   料理講習会　　：令和５年６月１６日（金）   ３．申込先　　〒640-8585　和歌山県和歌山市小松原通１−１ 　　　　　　　     　          県庁畜産課　南・樽本　※詳細はＨＰをご覧ください