由良町（衣奈）

【なれ寿司】
鯖の本なれ、早なれ。　バランとアセの葉で包む。
最近は鯖すしが多く作られている。

【金山時味噌】
農協の女性会や各家庭でも白味噌やナス・瓜・しそ・生姜・ごまを使った金山時味噌を作っている(神無月には作らない)。　　　

【ぼっかけ】
鰆や鯖の切り身を入れた、炊き込みご飯、他の具材は好みで。