日高川町（土生）

【刻み昆布と引き豆腐の団子の煮つけ】
「お盆の迎え火送り火」の際に、食する。
＜引き豆腐のつくりかた＞
○生大豆の粉に、水を少量ずつ加えて十分にこねる。（水が多すぎると団子にならないので気を付けながら練る）
○粘り気が出てきたら、一口大の団子を作る。
＜刻み昆布と引き豆腐の煮物＞
○刻み昆布と引き豆腐を、薄味で煮付ける。

【なれ寿司】
鯖の本なれずしを作り、遠くの親戚まで配る。
① ご飯は柔らかく炊き、両の手一杯分のにぎりを、押しつぶすようにきつくにぎり、塩味の鯖をかぶせて、芦の葉で巻く。（昔は米1斗ほど作った）　すし桶にきっちり詰め込む。
②蓋の上に（1斗のすしなら、１俵の米の重し）４倍くらいの重い押しをする。
③１週間～１０日ほど置くと出来上がる。