橋本市（柱本）

【小麦餅】
３割くらい小麦（あらかじめついたもの）を混ぜて作る。つきあがったらボールのような形の瀬戸物の器に入れ、食べる時そこからよそって食べる。いつまでもやわらかい。

【柿の葉寿司】
渋柿（大柿）の葉を拭いて準備しておく。渋柿の葉はやわらかいので包みやすい。葉は５月～１０月頃に採れる。酢飯を握り、塩鯖をそいだものを載せ包み、箱型に詰めて重石をする。最近は、じゃこや干しエビなども使う。
何日も置いてカビが生えても食べる。それを焼いて食べるとまたおいしい。