日高川町（船津）

【なれ寿司】
塩サバで、早なれずしを作る。重しをして、一週間ぐらいで食べられる。
ハランや芦の葉で巻き、シュロを細く裂いて紐にしてそれで結ぶ。

【鮎飯（あゆめし）】
鮎の解禁時、鮎は軽くあぶり、しょうゆ味で、炊き込みご飯にする。

【甘酒（どぶろく）】
秋祭りに各家庭でつくる。御飯を柔らかく炊き、３６～７度に冷まし、麹をいれて、ジャーを保温にして入れておく。１日一回かき混ぜて様子を見る。５日くらいでちょうどおいしくなる（竈のある時代は、煙突の傍の温かいところに甕に入れて発酵させていた）。