【早なれ寿司】
魚は、鯖、鮭、小さい鯵などで作る。
酢飯を握って魚をのせ葉で巻き、桶に入れて重しを置いて一晩置く。
あせ、柿の葉（渋柿の葉は曲げやすい）、バショウ、しゃが、ハランなどで包む。


柏餅の葉は、さるとりいばらの丸い葉を使う。