古座川町（小森川）

【秋刀魚なれ寿司】
　１）秋刀魚塩漬け：１ヶ月程度
　２木製桶に柔らかご飯で握った寿司をシダを敷きながら５～6段積み重ねる
　３）重石を載せておく。シダで包む。