由良町（門前）

【なれ寿司】
祭りの時に、鯖の本なれを作っていましたが、最近は鯖の早なれや早寿司になっています。
暖竹　(あせ)で包む。

【金山寺味噌】
裸麦、大豆、米、こうじ、ナス、キュウリ、生姜等を入れて、1ヶ月程度で出来る。