海南市塩津

塩津地区は【本なれ寿司】が主流。７月２３日の夏祭りと、お盆に作ることが多い。夏の暑い時のほうが発酵を促すのでよい。塩津のくさりずしと云われている。
（作り方）
塩を少し入れた水でご飯を炊く。（酢は入れない）　塩サバを塩出ししてから四等分する。飯を堅く握りサバを（直前に酢で洗ったもの）を載せ、アセでしっかりと巻く。容器に入れ、〆め木で締めながら、上に浮き出てくる水分を時々取り換えて夏ならば５日間位おくとできあがる。